Fin de semana intenso para el obrador. En la localidad portuguesa de Albufeira, Juanfran Asencio recibió el premio a la Mejor Pastelería de Europa 2019.
Quién concede el premio
El galardón lo otorga el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, y se entregó el sábado durante la celebración del XVII Congreso Europeo de Cofradías, que ese año reunió en Albufeira a representantes de toda Europa.
Qué reconoce
Para un obrador de pueblo como el nuestro, en Aspe, un premio así reconoce una forma de trabajar más que un producto concreto: masa madre viva, fermentaciones largas y elaboración a mano, pieza a pieza. Es lo que llevamos haciendo desde el principio y lo que explica que nuestro panettone tarde tres días en estar listo.
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