El pasado 31 de octubre de 2024, El Español publicó un reportaje titulado “La batalla entre Halloween y Todos los Santos: ‘Los niños no saben qué es un hueso de santo’”, donde se analiza cómo las nuevas modas conviven —y a veces desplazan— los dulces tradicionales en la repostería alicantina. EL ESPAÑOL
Tradición vs. tendencia
En el artículo, el maestro pastelero de Aspe, Juan Fran Asencio, describe cómo su escaparate combina tanto los productos clásicos del día de Todos los Santos —como los tradicionales huesos de santo— como las propuestas modernas de Halloween: cupcakes decorados, tartaletas con calabazas, donuts temáticos. EL ESPAÑOL
La clave: “Los más jóvenes buscan las galletitas y los donuts decorados… Es lo que les llama la atención a los niños”. EL ESPAÑOL
Pero Asencio defiende también la importancia de mantener el legado: “Lo que me gusta a mí es hacer el producto típico tradicional que es un producto que solo hacemos pasteleros con tradición”. EL ESPAÑOL
¿Por qué importa para nosotros?
- Porque en Juan Fran Asencio entendemos que un buen obrador no puede ignorar las novedades, pero tampoco puede abandonar sus raíces.
- Los dulces de temporada como el hueso de santo o las empiñonadas tienen un valor cultural que va más allá del sabor: son parte del patrimonio gastronómico local.
- El hecho de que un medio nacional como El Español ponga el foco en esta “batalla” refleja una tendencia de mercado que conviene tener en cuenta: la coexistencia de tradición + novedad.
Nuestra apuesta
- Mantenemos activa la receta tradicional del hueso de santo y otros dulces vinculados a Todos los Santos.
- Pero simultáneamente adaptamos la vitrina para ofrecer productos temáticos de Halloween, sin perder calidad ni identidad.
- Así garantizamos que todos los públicos —los que buscan lo clásico y los que quieren lo nuevo— encuentren algo auténtico.
Invitación al lector
Te invitamos a visitar nuestra tienda (o acercarte al obrador) para ver esta doble oferta en acción. Los dulces tradicionales te conectan con una historia repostera real. Las novedades te permiten disfrutar con estilo.
Porque celebrar no es elegir solo un camino: es integrar lo que fue con lo que viene.
